Smoothie nakon treninga mnogima je omiljeni ritual – brz, ukusan i bogat nutrijentima. Najčešće se sastoji od bobičastog voća za antioksidanse i banane za kremastu teksturu i dozu kalija. No, prema najnovijem istraživanju objavljenom u znanstvenom časopisu Food and Function, ta popularna kombinacija možda i nije najbolji izbor ako želite iskoristiti sve zdravstvene prednosti bobičastog voća.
Banana u smoothieju? Možda ipak ne
Znanstvenici su analizirali utjecaj kombinacije bobičastog voća i banane na apsorpciju flavanola – snažnih antioksidansa prisutnih u voću poput borovnica, kupina i malina. Istraživanje je uključivalo osmero sudionika koji su konzumirali tri vrste napitaka: smoothie od bobičastog voća, smoothie s dodatkom banane i kapsule s flavanolima.
Rezultati su pokazali da je apsorpcija flavanola bila do 84% niža kod osoba koje su konzumirale smoothie s bananom u odnosu na one koje su pile smoothie samo s bobicama.
Što su flavanoli i zašto su toliko važni?
Flavanoli su biljni spojevi poznati po svojim antioksidativnim i protuupalnim svojstvima. Nalaze se u brojnim namirnicama poput bobičastog voća, čokolade, čaja i grožđa te su povezani s brojnim zdravstvenim koristima kao što su poboljšanje kognitivnih funkcija, zaštita od srčanih bolesti, podrška zdravlju krvnih žila i smanjenje oksidativnog stresa.
Zašto banana smanjuje učinkovitost flavanola?
Glavni „krivac“ je enzim polifenol-oksidaza, koji se prirodno nalazi u banani. Taj enzim ubrzava oksidaciju flavanola i smanjuje njihovu dostupnost tijelu. U praksi, to znači da iako konzumirate bobičasto voće, tijelo ne uspijeva iskoristiti sve njegove vrijedne antioksidanse ako ih kombinirate s bananom.
Alternativne kombinacije za maksimalan učinak
Ako želite izvući najviše koristi iz bobičastog voća, stručnjaci predlažu da:
Izbjegavate kombinaciju s bananom
Umjesto toga koristite voće s niskom razinom polifenol-oksidaze, poput:
-agruma (naranče, grejp)
-manga
-ananasa
-dodatnog bobičastog voća
Konzumirate bananu i bobice odvojeno, primjerice bananu kao međuobrok, a bobičasti smoothie zasebno
Trebate li izbaciti bananu iz smoothieja?
Nutricionisti poput Keri Gans naglašavaju da nema potrebe za panikom. Banane su i dalje izvrstan izvor kalija, vitamina C i vlakana, koji pomažu zdravlju srca, regulaciji krvnog tlaka i probavi. Ako uživate u banani – slobodno je zadržite u svojoj rutini. No, ako vam je cilj maksimalan unos flavanola, možda ih ne biste trebali miješati baš svaki put.
