Ostaci božićne večere i božićnog ručka mogu se konzumirati i nakon blagdana: vrijeme trajanja ovisi o vrsti hrane i načinu na koji se čuva.
Pitanje čuvanja božićnih ostataka
Svake godine s dolaskom zimskih blagdana nameće se pitanje ponovne konzumacije ostataka hrane od božićne večere i božićnog ručka. Ogromni stolovi, puni svih vrsta hrane: od predjela do prvih jela, od drugih jela do deserta. Ali sumnja koja muči mnoge odnosi se na čuvanje i, posljedično, trajanje ove hrane.
Koliko dugo se može čuvati hrana?
Može li se sačuvati? Kako i koliko dugo? Kako bismo odgovorili na ova pitanja, potrebno je imati na umu vrstu hrane kako bi se što duže očuvala. Na primjer, ribu ili drugu svježu hranu ostavljenu izvan hladnjaka dulje od dva sata, treba odmah konzumirati.
Pravila za čuvanje ribe
Ne preporučuje se ponovno vraćanje ribe u hladnjak: ako se ne potroši, bolje ju je baciti.
Pravila za čuvanje mesa
Kod mesa je situacija nešto drugačija. Cijela šunka s kostima može stajati i do dva tjedna, ali treba je izvaditi iz plastične ambalaže, zamotati u krpu i potom potopiti u ocat i često čistiti. Vrijeme očito nije jedina varijabla na koju treba obratiti pozornost kako bi se osigurala dugotrajnost božićnih ostataka. Opće je pravilo čuvati meso u hladnjaku, na temperaturi koja sprječava razmnožavanje štetnih bakterija.
Sigurne temperature za čuvanje hrane
Temperaturni raspon koji je rizičan za bakterije varira između pet i šezdeset stupnjeva Celzijusa.
Sirova piletina: posebna pravila
Što se tiče sirove piletine, nju nije potrebno prethodno prati. Također ju treba u potpunosti skuhati i držati na minimalnoj temperaturi od šezdeset stupnjeva dok ne bude potpuno kuhana i spremna za posluživanje.
Pile se može staviti u hladnjak tek kada više nisu prisutne pare od vrućine i nakon toga se mora pojesti u roku od 48 sati.
Podgrijavanje božićnih ostataka
U svakom slučaju božićne ostatke potrebno je podgrijati do vrenja kako bi se smanjila prisutnost opasnih tvari.
