Ako u svojoj kuhinji imate konzerve koje su udubljene, natečene ili imaju oštećenja na rubovima ili poklopcu, najbolje je da ih se riješite. Stručnjaci upozoravaju da konzumacija hrane iz takvih limenki može biti iznimno opasna. Iako hrana iz oštećene limenke često izgleda i miriše normalno, ona može skrivati ozbiljan zdravstveni rizik.
Botulizam i opasnost od toksina
Liječnici posebno spominju opasnost od bakterije Clostridium botulinum, koja se može razviti u oštećenim limenkama i proizvodi botulinum toksin, iznimno snažan toksin koji uzrokuje botulizam – rijedak, ali potencijalno smrtonosan oblik trovanja hranom. Simptomi botulizma uključuju spuštanje kapaka, dvostruki ili zamagljeni vid, suhu usta i zamagljen govor, kao i poteškoće pri gutanju i disanju. Osim toga, mogu se javiti slabost ili paraliza ruku i nogu, praćeni mučninom i povraćanjem. Problem je što se ove simptome često ne može odmah povezati s hranom, jer oštećena konzerva može izgledati sasvim u redu.
Preporuke stručnjaka
Dr. Ashley Ennedy, stručnjakinja za okolišnu medicinu, kaže da je najsigurnija mjera prevencije izbjegavanje konzumacije hrane iz limenki s vidljivim oštećenjima. Ako primijetite udubljenje, natečenost ili oštećenje poklopca, jednostavno je bacite. Rizik od trovanja hranom nije vrijedan štednje na konzervi.
Oštećene konzerve i donacije
Mnogi korisnici društvenih mreža izrazili su zabrinutost zbog oštećenih limenki koje često završe u donacijama. Iako mnoge donacijske organizacije provjeravaju stanje hrane, dr. Ennedy savjetuje da uvijek pazimo što doniramo.
Stav NHS-a
Nacionalna zdravstvena služba (NHS) kaže da je rizik od botulizma u Velikoj Britaniji nizak zbog visokih higijenskih standarda, ali upozorava da se povećava kod kućne konzervirane hrane. NHS savjetuje izbjegavanje hrane iz natečenih ili oštećenih limenki te hrane koja nije pravilno pohranjena ili je prošla rok trajanja.
