Home Mozaik «Kuhinjska daska za rezanje puna je bakterija, prljavija od zahodske školjke»: što...

«Kuhinjska daska za rezanje puna je bakterija, prljavija od zahodske školjke»: što kaže znanost i savjet kako je pravilno očistiti

373
0

Mnoge je, naime, ta informacija jako zbunila te su se zapitali koristi li možda Miranda dasku za rezanje na čudne načine.

Čini se gotovo kao reklama za najnoviji superučinkoviti deterdžent koji eliminira 99% loših bakterija, no očito moramo obratiti veliku pozornost na drvenu dasku za rezanje koju imamo u kuhinji, onu na kojoj režemo meso, ribu i povrće bez previše problema i diskriminacije. Naime, video koji je objavila jedna medicinska sestra izazvao je val šoka nakon neočekivanog otkrića: “Ova pomagala sadrže 200 puta više fekalnih bakterija nego WC školjka.”

Ali u kojem smislu? Mnogi su se to zapitali, ali u stvarnosti je odgovor manje iznenađujući nego što mislite. Dok Miranda predlaže “kućnu” metodu za čišćenje daske za rezanje i uklanjanje bakterija, znanost nam govori što zapravo možemo učiniti kako bismo riješili problem.

@np.miranda

Needless to say, I was really grossed out when I found out this fact so here is an easy way to clean your cutting board! #woodencuttingboardcleaning#woodencuttingboard#diy#germs#germsbegone#viral#fyp

♬ Begin The Beguine – Artie Shaw

Kontroverza: Kako je moguće da je daska za rezanje puna bakterija?

U videu možemo vidjeti Mirandu kako čisti običnu drvenu dasku za rezanje, jednu od onih koje se nalaze u većini kuhinja. Po površini pospite malo morske soli, malo octa i malo limunovog soka, pa zatim nastavite ribati pet minuta. Na kraju isperite dasku za rezanje. Međutim, postoje sigurniji načini da se riješite bakterija. Video je dosegao skoro 2 milijuna pregleda, ali pravi razlog zašto se toliko ljudi zainteresirao za video nije toliko povezan s “trikom” čišćenja, već više s neočekivanim otkrićem o količini fekalnih bakterija prisutnih na dasci za rezanje, čak i više onih koji se mogu naći na zahodskoj dasci. Mnoge je, naime, ta informacija jako zbunila te su se zapitali nije li možda Miranda dasku za rezanje koristila na neke čudne načine. U stvarnosti, djevojka je jednostavno prijavila izjavu Charlesa Gerbea, mikrobiologa sa Sveučilišta u Arizoni koji od 1973. godine proučava bakterijsku kontaminaciju u domovima.

Godine 2014., kako izvještava DailyDot, on i njegov tim proveli su studije na 82 ručnika za ruke između Sjedinjenih Država i Kanade: koliformne bakterije pronađene su u 89%, dok je Escherichia Coli pronađena u 25,6%. Čak i što se tiče dasaka za rezanje, njegov je rad pokazao kako nisu baš čiste: u većini slučajeva, rekao je doktor Gerba, poželjno je radije pripremiti salatu na WC dasci.” Zatim je o tome odakle dolaze te bakterije rekao da dolaze iz sirovog mesa: “Većina ljudi ispire dasku za rezanje, ali perad i sirovo meso mogu ostaviti salmonelu i kampilobakter.”

Na kraju, što se tiče čišćenja, doktor Gerba preporuča korištenje kuhinjskog sredstva za dezinfekciju i pranje u perilici posuđa. Nadalje, bilo bi poželjno koristiti dvije različite daske za rezanje, jednu za meso, a drugu za povrće. Zapravo, studija Sveučilišta Drexel u suradnji s onom iz Marylanda potvrđuje neučinkovitost limunovog soka u uklanjanju bakterijske kontaminacije.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here