Iznenadna kontrola u sushi restoranu na području sjevernog Napulja otkrila je niz teških higijenskih propusta. Inspektori su u objekt ušli kroz sporedni ulaz koji vodi do skladišta, gdje su odmah naišli na zaključana željezna vrata. Iza njih se nalazila prostorija s vidljivim tragovima vlage i plijesni na zidovima. Očito je restoran već duže vrijeme zanemarivao osnovne sanitarne uvjete. „Uvjeti koje smo zatekli nisu primjereni za skladištenje hrane“, navodi se u izvješću.
Neispravno skladištenje hrane
U prostoru su pronađena dva velika hladnjaka puna ribe koja nije bila pravilno pohranjena. Namirnice su bile poluodmrznute i držane u otvorenim plastičnim vrećicama, čime se povećava rizik od kontaminacije. Osim toga, vreće brašna, riže i rezanaca bile su odložene izravno na pod, bez zaštite od vlage i štetnika. „Hrana je bila izložena potencijalnim izvorima zaraze i nije bila adekvatno zaštićena“, izjavili su inspektori.
Prisutnost štetnika i dodatni rizici
Posebnu zabrinutost privukle su zamke za glodavce postavljene u neposrednoj blizini hrane. To je bio znak prisutnosti miševa ili drugih štetnika u prostoru gdje se čuvaju namirnice za pripremu jela.
„Pronađeni tragovi jasno ukazuju na neadekvatnu kontrolu štetnika“, stoji u nalazu.
Zapljena hrane i kazna
Nakon završene kontrole, zaplijenjeno je oko 400 kilograma hrane, uključujući losos, škampe, piletinu, povrće i gotove proizvode namijenjene konzumaciji bez termičke obrade. Vrijednost oduzetih namirnica procijenjena je na oko 5.000 eura, dok je vlasniku restorana izrečena kazna od 6.000 eura. „Mjere su poduzete kako bi se spriječio daljnji rizik za potrošače“, zaključuje se u službenom izvješću.
