Jaja, rajčice, luk, avokado i još mnogo toga: navikli smo misliti da je držanje namirnica u hladnjaku uvijek najbolje rješenje za zaštitu naše hrane, no to ipak nije uvijek točno.Ove namirnice nikako ne biste smjeli staviti u hladnjak i razloge zašto preferiraju blažu temperaturu.
1. Krumpir
Kako bi se što dulje održao, krumpir treba suho mjesto gdje može izgubiti dio svoje vlažnosti. Hladnoća pospješuje brže truljenje i škrob pretvara u šećere. Rezultat? Brašnasti krumpir često je presladak. Stavite ih u papirnatu vrećicu i ostavite u ormariću, čuvat ćete ih puno duže i bit će puno ukusniji.
2. Kruh
Hladnjak nije najbolje mjesto za njegovo čuvanje. Hladnoća ga čini suhim i tvrdim, praktički vrijednim bacanja. Najbolji način za čuvanje sendviča i štruca je u pamučnoj ili papirnatoj vrećici, poput onih iz pekarnica.
3. Rajčice
Razlog zašto rajčica nikako ne bi trebala ići u hladnjak vrlo je jednostavan: hladnoća prekida zrenje ovog povrća i čini ga brašnastim. Sanmarzano, cherry rajčice ili volovska srca najbolje ćete sačuvati u košari s voćem. Ona ne ide u hladnjak, nego isključivo na sobnu temperaturu.
4. Bosiljak
Jeste li ikada primijetili da vaš bujni, zeleni bosiljak pocrni i uvene nakon što ga stavite u hladnjak? Zašto onda ustrajati u pogrešci? U hladnjaku lišće ima tendenciju truljenja i gubitka svojstava, boje i okusa. Bosiljak je cvijet i kao takav ga treba čuvati. Lijepa staklena posuda s malo vode i to je to. Tako ćete sačuvati mirise, okuse i boje.
5. Kava
Kava je koncentracija aroma, mirisa i osjeta, za neke prava poezija. No, možda svi ne znaju da kad se kava stavi u hladnjak, ona upija mirise i vlagu svih drugih namirnica. Želite li zaista dan započeti šalicom kave s okusom papra? Ne sumnjamo u odgovor. Zato se opremite hermetičkim spremnikom i čuvajte je na sobnoj temperaturi.
6. Banane
Najbolji način da ubijete banane je da ih stavite u hladnjak. One će brzinom svjetlosti postati kašaste i izrazito neprivlačne smećkaste boje. Banane sazrijevaju prilično brzo. Ali mogu slijediti svoj prirodni tijek ako svoj grozd držite u košari s voćem, po mogućnosti dalje od jabuka.
7. Avokado
Tvrdi avokado je nejestiv avokado. Niske temperature u hladnjaku omogućuju vam skladištenje avokada tjednima, što znači da ga zapravo nikada nećete moći pojesti. Dobar avokado je savršeno mekan avokado. Da biste postigli onu konzistenciju koja ga čini tako dobrim i pripremili guacamole umak od kojeg će vam idu zazubice, morat ćete ga ostaviti na sobnoj temperaturi. Ako vam se jako žuri, ostavite ga pored jabuke koja ubrzava njeno zrenje.
8. Češnjak
Učinak hladnjaka na češnjak je praktički atentat. Hladnoća ubrzava klijanje i čini ga kašastim, što je prava noćna mora za vašu pirjanu hranu. Češnjak se čuva kao krumpir: na suhom i po mogućnosti tamnom mjestu.
9. Luk
Ono što je rečeno za češnjak, vrijedi i za luk. U ovom slučaju govorimo o cijelim lukovima koji se puno bolje čuvaju na sobnoj temperaturi. Hladnoća pospješuje truljenje dok je za njega zrak pravi lijek. No, ako je riječ o “otvorenom” luku, onda da. Hladnjak vam može pomoći da ga sačuvate, pod uvjetom da je zamotan u prozirnu ili aluminijsku foliju.
10. Jaja
U supermarketu kupujete jaja na policama na sobnoj temperaturi, pa zašto ih onda stavljate u hladnjak kad prijeđu kućni prag? U stvarnosti, možda ste donekle u pravu kada sumnjate. Mnogi hladnjaci imaju posebne spremnike za jaja, mada nisu jako korisni. Jaja se, zapravo, čuvaju na isti način bilo izvan ili unutar vašeg omiljenog uređaja. Pa zašto ih držati vani? Jer hladnoća mijenja okus i vaše će kajgane biti bezukusne.
Ali postoji vrlo važna stvar koju treba uzeti u obzir u ovom slučaju. Promjene temperature su stvarno loše za jaja. Konkretno, stvaraju kondenzaciju između ljuske i bjelanjka što može uzrokovati kvarenje jaja, izlažući vas riziku od ozbiljnih posljedica. Dakle, što učiniti? Držite na otvorenom samo jaja uzeta od farmera, ona koja su organska, za koja ste sigurni da nisu bila u hladnjaku. Međutim, u slučaju jaja kupljenih u supermarketu, uvijek ih je dobro čuvati u hladnjaku.
