Pržena jaja su brz i jednostavan obrok, no uz samo jedan dodatak mogu postati nevjerojatno ukusna. Kuhari otkrivaju tajnu koja će obična jaja podići na višu razinu i obogatiti svaki doručak, ručak ili večeru.
Kako obična pržena jaja učiniti posebnima?
Jaja na tostu često su omiljen izbor za doručak, ali ako ih jedete redovito, možda će vam s vremenom dosaditi. Srećom, uz dodatak maslinovog ulja i začinskog bilja, možete im dati potpuno novu dimenziju okusa.
Prema poznatoj kuharici Emmi Laperruque, najbolji trik je pržiti jaja izravno na začinskom bilju koje ste prethodno dodali u tavu s maslinovim uljem. Tako će se okusi bilja upiti u jaje, dajući mu bogatiji i aromatičniji okus.
Koje bilje koristiti?
Emma preporučuje korištenje svježih začina poput:
– Vlasca
– Mente
– Kopra
– Kadulje
– Origana
– Timijana
– Sjeckanog mladog luka
Recept: Pržena jaja na maslinovom ulju s biljem
Sastojci:
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 veliko jaje
1 žlica svježeg začinskog bilja (po izboru)
Prstohvat krupne soli
Priprema:
1. Zagrijte tavu na visokoj temperaturi.
2. Dodajte maslinovo ulje i pustite da se zagrije.
3. Ubacite začinsko bilje i pržite ga nekoliko sekundi dok ne postane hrskavo.
4. Smanjite vatru na srednje jaku kako bilje ne bi zagorjelo.
5. Razbijte jaje i položite ga direktno na začinsko bilje.
6. Prelijte jaje vrućim uljem kako bi se bjelanjak stvrdnuo, dok žumanjak ostane mekan.
7. Po želji, lagano okrenite jaje lopaticom kako bi se zapeklo s obje strane.
8. Posolite i odmah poslužite!
