Jabuke su jedno od najpopularnijih voćki tijekom hladnijih mjeseci. Iako se beru u kasno ljeto i jesen, mnoge sorte mogu se skladištiti tako da ostanu svježe i sočne cijelu zimu. U trgovinama ih viđamo u raznim bojama, veličinama i oblicima, ali kako prepoznati one najslađe, kiselkaste ili one koje imaju brašnastu teksturu? Ovaj vodič pomoći će vam da odaberete savršenu jabuku prema vlastitim preferencijama.
Kako prepoznati različite vrste jabuka?
Slatke jabuke – prepoznat ćete ih po crvenoj i žuto-crvenoj boji
Ako volite slađe jabuke, birajte sorte poput fuji, gala ili crveni delišes. One su prepoznatljive po svojoj glatkoj i sjajnoj površini, a kada ih pritisnete, mogu biti malo mekše, ali ne previše. Idealne su za svježu konzumaciju, smoothieje ili deserte.
Kiselkaste jabuke – obično su zelene ili zelenkasto-žute
Ako više volite osvježavajuće, kiselkaste jabuke, obratite pažnju na granny smith, zlatni delišes ili jonagold. Ove jabuke imaju čvrstu i hrskavu unutrašnjost, a njihova površina može biti manje sjajna, ponekad čak i voštana. Savršene su za pečenje, pripremu pita ili salata.
Brašnaste jabuke – često imaju blijedu crvenu, žutu ili mrljastu površinu
Brašnaste jabuke, poput idareda i boskopa, prepoznat ćete po mekšoj teksturi i manje elastičnoj kožici. Ako jabuka ima sitne smeđe točkice, to može ukazivati na prezrelost. Ove su sorte odlične za umake, džemove i pečenje.
Pregled najpopularnijih sorti jabuka
Slatke sorte:
Fuji – crveno-žuta s prugama, glatke i sjajne kore, izrazito sočna i slatka.
Gala – manja jabuka, crveno-narančasta s malo žute, slatka i hrskava.
Crveni delišes – tamnocrvena, izduženog oblika, vrlo slatka, ali može biti brašnasta.
Pink Lady – ružičasto-crvena s malo zelene, hrskava, sočna i slatkasto-kisela.
Kiselkaste i osvježavajuće sorte:
Granny Smith – svjetlozelena, sjajna, tvrda i izrazito kisela.
Zlatni delišes – žuta do zlatnožuta, blago slatka s blagom kiselošću.
Jonagold – crveno-žuta s mrljastom korom, sočna i blago kiselkasta.
Neutralne i brašnaste sorte:
Idared – crveno-žuta s voštanom površinom, čvrsta, ali može postati brašnasta ako predugo stoji.
Boskop – velika, narančasto-crvena s hrapavom kožom, tvrda i kiselkasta, savršena za pečenje.
