U ponedjeljak je na snagu stupila nova europska regulativa koja omogućuje korištenje crva brašnara tretiranog UV svjetlom u raznim prehrambenim proizvodima u Njemačkoj. Konkretno, radi se o larvama vrste Tenebrio molitor, koje su ranije smatrane štetočinama, ali su sada prepoznate kao bogat izvor proteina. One se mogu dodavati u kruh, tjesteninu, sir, pa čak i pekmez, čime se otvara novo poglavlje u prehrambenoj industriji.
UV tretman povećava sadržaj vitamina D
Brašnari su već ranije bili odobreni kao hrana, ali nova regulativa odnosi se na njihovu obradu UV svjetlom, čime se povećava sadržaj vitamina D u gotovim proizvodima. Prema novim pravilima, za sada će samo francuska tvrtka Nutri’Earth imati dozvolu za plasiranje ovih tretiranih ličinki na tržište.
Jeftin i održiv izvor proteina
Hrana na bazi insekata sve se više promatra kao hranjiva i održiva alternativa tradicionalnim izvorima proteina. Njihov uzgoj zahtijeva manje resursa i emitira manje CO2 u usporedbi s uzgojem stoke, što ih čini ekološki prihvatljivijom opcijom. Stručnjaci smatraju da insekti mogu igrati ključnu ulogu u održivoj budućnosti prehrane.
Jasno označavanje proizvoda
Prema novim propisima, proizvodi koji sadržavaju insekte moraju biti jasno označeni kako bi potrošači mogli donijeti informirane odluke. Međutim, kritičari upozoravaju da označavanje nije uvijek dovoljno istaknuto, što može dovesti do nesvjesne konzumacije ovih sastojaka.
Reakcije potrošača
Dok su neki potrošači otvoreni za nove izvore proteina, drugi su skeptični prema prehrani na bazi insekata. Proizvodi s crvom brašnarom sada su dostupni na policama njemačkih trgovina, a ostaje za vidjeti hoće li ih šira javnost prihvatiti.
Njemačka nije prva zemlja koja je odobrila insekte u prehrambenim proizvodima. U Velikoj Britaniji, Kanadi i SAD-u crvi brašnari i drugi jestivi insekti već su godinama dio ponude, dok je Švicarska slična odobrenja uvela još 2017. godine. Ovaj trend sugerira da insekti u hrani mogu postati globalna norma.
Novi insekti u procesu odobravanja
Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) potvrdila je da je UV tretirana ličinka Tenebrio molitor sigurna za konzumaciju u raznim prehrambenim proizvodima, uključujući kruh, peciva, kolače, tjesteninu, sireve i kompote.
Europska komisija ubrzava integraciju jestivih insekata u prehranu kao alternativnih izvora proteina zbog povećane potražnje za hranom i smanjenja poljoprivrednih prinosa. Trenutno su u fazi procjene i drugi insekti, poput brašna od crne vojničke muhe (Hermetia illucens), praha kućnog cvrčka (Acheta domesticus) i proteinskog praha iz ličinke malog brašnastog crva (Alphitobius diaperinus).
Ovo otvara vrata za daljnju ekspanziju prehrambene industrije temeljene na insektima, koja bi mogla igrati važnu ulogu u globalnoj prehrambenoj sigurnosti.
