Predah od ljetnih gužvi i toplinskih udara svakako pruža Gorski kotar, koji je klimatski i ljeti iznimno ugodan, a tijekom noći spava se s pokrivačem i bez klime.
Aktivan odmor i ljeti
Gorski kotar je destinacija koja pruža znatno više mogućnosti od jednoobrazne ljetne ponude, posebno u području aktivnog odmora. Posjetitelji se mogu osvježiti od ljetnih žega kupanjem u kristalno čistim rijekama i jezerima. Preporučuju se kupanja na Lokvarskom jezeru, Bajeru, Lepenici, na rijeci Kupi, gdje su kupališna mjesta uređena i označena. Tijekom najjačeg dnevnog sunca špilje Gorskog kotara, primjerice Vrelo i Lokvarka,pružaju doživljaj koji će motivirati na ugodno istraživanje na oko 7 °C gdje je potrebno ponijeti i topliju odjeću. Šume Gorskog kotara, primjerice park šume Golubinjak i Japlenški vrh,pružaju sigurnu zaštitu od sunca i ugodne su za lagano planinarenje i tijekom dana. Nacionalni park Risnjak pogodan je za šetnju i planinarenje tijekom cijele godine. Za ljubitelje adrenalina rafting na rijeci Kupi jamči aktivnost koja će vas motivirati na doživljaj koji će vas nadahnuti i pružiti vam osvježenje od ljetnih sparina. Kanjoni Kamačnik i Vražjiprolaz idealne su destinacije za ugodnu šetnju i uživanje u prirodi, a šetnja do izvora Kupe, kao i uz jezera gdje vas hladovina drveća štiti od sunca, samo je još jedan od načina na koji se može provesti odmor u Gorskom kotaru.
U kulturno-zabavnom programu goranski kraj pruža interesantne sadržaje, od posjeta klimatiziranim kulturnim sadržajima, kao što je novootvoreni Centar za velike zvijeri u Ravnoj Gori te Interpretacijski centar u Crnom Lugu. Dakako, organiziraju se i kulturno-zabavne večeri koji se održavaju u skladu sa svim epidemiološkim mjerama. Posebno atraktivan sadržaj na otvorenom je i kultno kaubojsko selo Roswell u Fužinama, gdje posjetitelji mogu uživati u istinskom doživljaju Divljeg zapada. Očuvana scenografija, kostimografija i rekviziti sa snimanja film Winnetou jamče pravo putovanje u vrijeme kauboja i Indijanaca.
Gastronomija
I ovog mjeseca srpnja goranski restorani pripremaju neodoljivu gourmet pustolovinu #Gastroventure à la Gorski kotar za sve posjetitelje. Na jelovnicima se posebno preporučuju namirnice specifične za goranski kraj, a u srpnju su to meso mladog vepra, borovnica, jagode, cvjetni prah i mahune (iliti goranski stročje, što znači mlade mahune).
Meso mladog vepra kulinarska je delicija koju goranski restorani pripremaju na različite načine, od pripreme u kotliću na otvorenom do roštilja. Slatkastog je okusa te ne zahtijeva prethodno mariniranje. Korištenjem vina uravnotežuju se okusi kako bi se slatkasti okus reducirao. U goranskim se kuhinjama od mladog vepra koristi sve, od kostiju za temeljce do sočnog, delikatesnog mesa.
Goransko bobičasto voće, posebno borovnica nutritivna je bomba jer zbog visokog udjela antioksidansa pomažu u neutralizacija slobodnih radikala koji u ljudskom tijelu uzrokuju oštećenja DNA. Štrudla od borovnica svakako je zaštitni znak goranskog kraja. Ljekovita svojstva jagoda poznata su od antičkih vremena, sadrže obilje C vitamina, A vitamina, željezo, folnu kiselinu te vlakna. Kemijski sastav cvjetnog praha/peluda istinska je imunobomba jer ima čak 22 vrste aminokiselina, a u gastronomiji je namirnica koja dopušta iznimnu kreativnost. Mahune su niskokalorična namirnica i prava su riznica magnezija, kalija i željeza. Obiluju vitaminom K, što utječe na mineralizaciju kostiju. Jako su dobra namirnica za kontrolu tjelesne težine. Više informacija potražite na Facebook stranicama Turističke zajednice Gorskog kotara.
#Gastroventure à la Gorski kotar #neodoljiv #Gorskikotar
#Gastroventure à la Gorski kotar recepti
—–
Gulaš od vepra pripreman u kotliću
Recept potpisuje: Lovački dom Arnika, Fužine
Sastojci za 4 osobe:
• 3 kg mesa mladog vepra
• 1.5 kg crvenog luka
• 40 dkg mrkve
• 2 dcl crnog vina
• 2 žlice senfa
• 1 ljuti feferon
• 5 suhih šljiva
• žličica slatke crvene paprike
• sol i papar
• ružmarin, lovor
• 4 zrna svježeg češnjaka
• 15 dkg domaćeg špeka
• svinjska mast
Priprema
Crveni luk i mrkvu narezati te dinstati na svinjskoj masti oko 2 sata. Dodati meso narezano na komade i posoliti.Kuhati, uz stalno podlijevanje vodom ili temeljcem. Nakon dva sata reducirati tekućinu, začiniti sa senfom, ružmarinom, lovorom, crvenom paprikom i paprom. Dodati narezani ljuti feferon te cijele suhe šljive. Zaliti crnim vinom. Dodati češnjak i domaći špek te dvije žlice brašna. Završno podliti vodom ili temeljcem, kuhati još 30 minuta.
Njoki od krumpira – prilog
• 2 kg kuhanog krumpira u kori
• 3 jaja
• 150 g maslaca
• soli
• brašna po potrebi
Priprema
Očistiti krumpir od kore i zgnječiti ga dok je još mlak. Dodati maslac, jaja, soli te postepeno dodavati brašna. Zamijesiti tijesto homogene teksture. Narezati tijesto na četiri dijela, svaki izvaljati u dužinu te narezati na debljinu od 1 cm. Rukom izvaljati njoke od svakog komadića. Staviti kuhati u zavrelu vodu dok njoki ne isplivaju na površinu vode.
ili
Lovački njoki
• 1 kg kruha
• 4 zrna češnjak
• 10 dkg špeka
• svježi peršin
• 4 jaja
Priprema
Narezati kruh na kockice. Isjeckati češnjak i peršin. Narezati špek na sitne kockice. Sve nasjeckane sastojke dodati u narezani kruh. Dobro izmiješati smjesu te dodati jaja. Promiješati i oblikovati knedle. Uvaljati u brašno i staviti kuhati u zavrelu vodu. Uslast!
Video: https://youtu.be/lMqb9jk4twA
—–
Mladi vepar s mahunama
Recept potpisuje: Gostionica Kauzlarićevi dvori, Delnice
Sastojci za 4 osobe:
• 700 g mladog vepra od buta
• 10 zrna češnjaka
• 1 veća kapula
• 1 dcl ulja ili svinjske masti
• 4 mrkve, od toga tri narezane na kocke
• 100 g korijena celera narezanog na kocke
• 1 stabljika zelenog celera
• 1 grančica svježeg ružmarina
• 4 grančice svježeg timijana
• 2 lista lavora
• 0,5 l temeljca od divljači
• 0,2 l crnog vina
• sol i papar
• crvena ljuta i slatka paprika
Prilog:
• 600g kuhanih mladih mahuna (stročje)
• 100 g dimljene na trakice narezanog špeka
• 1 manja glavica crvenog luka narezanog na rezance
Priprema
Meso mladog vepra oprati i očistiti od svih žilica. Tankim nožem u mesu napraviti rupu u koju se nabode mrkva u komadu, zeleni celer i češnjak.Posoliti i popariti. U dubljoj posudi na zagrijanoj masnoći zapeći meso sa svih strana do zlatno-žute boje. Izvaditi na tanjur. Na masnoći gdje se peklo meso prodinstati crveni luk dok ne počne venuti te dodati celer i mrkvu. Kratko pirjati, dodati timijan, lovor i ružmarin. Posoliti, dodati ljutu i slatku papriku te podliti temeljcem od divljači. Kad prokuha, dodati vino. Kad sve dobro provri, dodati meso vepra, smanjiti vatru i kuhati cca oko sat do sat i deset minuta tj. dok meso ne omekša. Meso izvaditi, a umak pasirati štapnim mikserom. Ako je umak pregust, razrijediti ga temeljcem od divljači. Dok nam se meso priprema, u tavu staviti masnoću dodati crveni luk. Kad počne venuti, dodati špek koji mora zarumeniti. Dodati mahune, posoliti i popratiti. Dodati slatke i ljute paprike, po vlastitom ukusu. Kratko propirjati te podliti povrtnim temeljcem. Kuhati dok se tekućinane reducira.Meso narezati, servirati na tanjur uz malo umaka te sa strane servirati mahune. Uslast!
Video: https://youtu.be/3yKWdW3ClA8
—–
Štrudla od borovnica
Recept potpisuje: hotel Bijela Ruža, Ravna gora
Sastojci za 12 štrudli:
Tijesto
• 3 kg brašna
• 1.5 dcl ulja
• 0.7 dcl octa
• prstohvat soli
• 3 jaja
• 1.5 l vode mlake vode
Smjesa:
• 1.3 kg borovnica
• 0.3 kg šećera
• 0.2 kg krušnih mrvica
Zamijesiti tijesto na srednju tvrdoću. Kad se tijesto počne odljepljivati od daske, onda napraviti 4 jednake kuglice i staviti u ulje da odstoje nekoliko sati. Nakon toga razvući kuglice tijesta tanko. Dodaju se borovnice koje se prethodno lagano spoje sa šećerom, zatim se dodaju krušne mrvice. Tijestozarolati te narezati na 4 jednaka dijela, krajeve stisnuti tijestom i staviti u nauljeni pleh. Peći 45 min na 180°. Izvaditi iz pećnice da se malo ohladi i štrucu narezati na 3 jednaka dijela. Po želji servirati uz kuglicu sladoleda. Uslast!
