Konzervirana hrana poput graha, tunjevine, punjenih paprika i drugih praktičnih obroka nezaobilazna je u mnogim kućanstvima. Ipak, stručnjaci upozoravaju da neke limenke mogu predstavljati ozbiljan zdravstveni rizik ako nisu pravilno pohranjene ili su oštećene. Paul Jackson, stručnjak za zbrinjavanje otpada iz tvrtke NRC Business Waste, ističe da postoji nekoliko jasnih upozorenja koja ukazuju da konzervu ne biste smjeli otvarati – a kamoli pojesti njen sadržaj.
1. Udubljenja na limenci mogu biti znak opasnosti
Prema Jacksonu, manja udubljenja na limenkama nisu uvijek razlog za brigu, no duboka udubljenja, posebno na rubovima, mogu narušiti hermetičko zatvaranje i omogućiti ulazak bakterija. Time se povećava rizik od botulizma, rijetke, ali iznimno opasne bolesti koju uzrokuje toksin bakterije Clostridium botulinum.
2. Hrđa može kontaminirati hranu
Hrđa na limenci može oslabiti metal i uzrokovati kontaminaciju unutrašnjosti. Čak i ako su mrlje naizgled male, mogu ukazivati na to da limenka više nije sigurna za čuvanje hrane.
3. Napuhane limenke su crveni alarm
Ako limenka izgleda napuhnuto ili deformirano, to može značiti da se unutar nje razvijaju bakterije koje stvaraju plinove. Ovaj jasan znak pokvarenosti znači da sadržaj može biti kontaminiran – takve limenke treba odmah baciti.
4. Curenje sadržaja – jasan pokazatelj kvara
Ako pri otvaranju limenke iz nje curi tekućina, osobito ako je neobične boje ili mirisa, riječ je o znakovima mikrobnog rasta. Takva hrana može biti opasna za konzumaciju.
Kako pravilno čuvati konzerve?
Mnogi pogrešno pohranjuju konzerve u ormare iznad sudopera ili blizu izvora topline, što povećava vlagu i ubrzava koroziju. Jackson savjetuje čuvanje konzervi na hladnom, suhom i stabilnom mjestu, izvan dohvata promjenjivih temperatura i vlage.
Također, nema potrebe za hlađenjem konzervirane hrane, osim nakon otvaranja. No, izlaganje ekstremno niskim temperaturama može uzrokovati pucanje limenke i kompromitirati sigurnost sadržaja.
Kada u sumnji – bacite!
Dr. Lawrence Cunningham iz UK Care Guide ističe: „Ako niste sigurni je li limenka sigurna, najbolje je baciti je. Rizik od trovanja hranom nikad nije vrijedan štednje. Sigurnost hrane uvijek treba biti prioritet.”
Zaključak
Obratite pažnju na izgled limenki – duboka udubljenja, hrđa, napuhnutost i curenje jasni su znakovi upozorenja. Redovito pregledavajte zalihe i pohranjujte konzerve na ispravan način kako biste osigurali sigurnost hrane u vašem domu.
