Onkolog i kralj talijanskih farmakologa Silvio Garattini nada se da će “tržište lijekova biti kažnjeno”. I objašnjava kako naučiti liječiti sebe počevši od hrane
Silvio Garattini je živi paradoks, on je kralj talijanskih farmakologa (i ne samo) koji ne uzima lijekove osim u slučajevima posebne nužde i ozbiljnosti. On nas poziva da ne pokleknemo pred mamcem farmakološke industrije kojoj je jedini interes povećati broj pacijenata, a time i kupaca i prometa. Inzistira na sportu i pažljivom odabiru hrane kako bi se živjelo ne samo dulje, nego do kraja u dobrom psihofizičkom stanju. FoodCulture se bavi hranom i edukacijom o hrani, pa se fokusira na ove dijelove Garattnijevih nedavnih izjava za Corriere della Sera.
“Sva je hrana zagađena.” Ali što onda jesti?
Dana 30. rujna 2024. San Paolo Vivere bene je izdao sažetak Garattinijeve misli koja stavlja način na koji jedemo i što jedemo u središte brige koju bi svatko trebao imati za sebe. 96-godišnji profesor Garattini (12. studenog slavi rođendan): “Budući da je danas hrana zagađena, jesti raznoliko znači izbjegavati nakupljanje određenog zagađivača.” Dakle, od svega po malo, raznolika prehrana. Garattinijeva preporuka: “Istraživanja su pokazala da sa smanjivanjem hrane od 30% živi 20% dulje. Malo jesti faktor je dugovječnosti.” Jesti malo ali često, izbjegavati meso, kobasice, slatku i industrijski aromatiziranu hranu. Ali ima još toga.
“Post? Nema velike razlike”
O legendi posta koji pročišćava organizam i iscrpljuje “zalihe” toksina i masnoća, Sivio Garattini ima jasnu predodžbu: “Neka su istraživanja pokazala da nije bilo razlike između onih koji su slobodno jeli i onih koji su od obroka do obroka čekali 10-12 sati. Ponavljam, važno je jesti malo, pa makar to činio i pet puta dnevno, važna je ukupna količina.” Dakle, ponavljamo: raznolikost u prehrani, a smanjene doze, posebno navečer.
Jedini način da dugo živimo
Upravo iz dobrih prehrambenih navika proizlazi da ljudi ne postanu kronični bolesnici: “Imamo 4 i pol milijuna dijabetičara koji onda imaju probleme s vidom, kardiovaskularnim i bubrežnim bolestima…”. A industrija uvijek želi nove kupce. Zbog toga se Silvio Garattini, kralj farmakologa, onkolog i predsjednik istraživačkog instituta Mario Negri, ne libi ponoviti:
“Nadam se da će tržište lijekova biti kažnjeno”.
Naučiti dobro jesti je prvi lijek, koji uvijek mora biti u kombinaciji sa sportskom aktivnošću. Ništa ekstremno, ali nešto što je svakome dostupno: “Najmanje 150 minuta tjedno, hodanje relativno brzim tempom, inače nema aerobnog učinka… koji se sastoji od otežanog disanja i ubrzanog rada srca”. Hodanje od jedne trgovine do druge nije sport.
