Prehrana je temelj našeg zdravlja, a povrće igra ključnu ulogu u očuvanju vitalnosti, energije i prevenciji kroničnih bolesti. “Ako postoji jedna skupina namirnica koje bismo trebali jesti više, to je povrće”, poručuje dijetetičarka Sharon Palmer. Nutricionistički stručnjaci složni su u jednom – raznoliko, šareno i nutritivno bogato povrće donosi brojne koristi za zdravlje.
Zdravstvene prednosti konzumacije povrća
Povrće je prirodni izvor vlakana, vitamina, minerala i fitokemikalija s dokazanim antioksidativnim i protuupalnim djelovanjem. Redovita konzumacija povrća povezana je sa smanjenjem rizika od pretilosti, bolesti srca, dijabetesa tipa 2, pa čak i određenih oblika raka. Osim toga, ove niskokalorične namirnice podržavaju zdravu tjelesnu težinu i probavu.
Zeleno lisnato povrće: kralj nutritivne vrijednosti
Kada je riječ o najzdravijim vrstama povrća, dijetetičari ističu zeleno lisnato povrće kao apsolutne pobjednike. Špinat, kelj, raštika i blitva sadrže obilje vitamina A, C i K, kao i kalcij, željezo i moćne antioksidanse. “Ovo povrće štiti vid, jača kosti, poboljšava probavu i smanjuje rizik od bolesti srca, raka i kognitivnih oštećenja”, objašnjava Palmer.
Dijetetičarka Jerlyn Jones dodaje: “Teško je izdvojiti samo jedno zeleno lisnato povrće jer sva imaju nevjerojatnu nutritivnu vrijednost.”
Brokula: supernamirnica za imunitet i kosti
Brokula se ističe kao snažan saveznik zdravlja zahvaljujući visokom udjelu vitamina C, K i kalcija. “Osim što jača imunitet, brokula podržava zdravlje kostiju i mozga”, naglašava dijetetičarka Toby Smithson. Marissa Karp ističe i njezinu ulogu u regulaciji šećera u krvi i snižavanju kolesterola, zahvaljujući visokom sadržaju vlakana.
Ostale iznimno hranjive vrste povrća koje vrijedi uvrstiti u prehranu:
Artičoke
Bogate vlaknima, artičoke podupiru zdravlje crijevne flore te pridonose regulaciji kolesterola i krvnog tlaka.
Grašak
Sadrži biljne proteine i vlakna, što pomaže probavi i produljuje osjećaj sitosti. Osim toga, grašak je izvor saponina – spojeva koji štite stanice od oksidativnog stresa.
Rotkvice
Iako često zanemarene, rotkvice su bogate kalcijem, vitaminom C i antioksidansima, posebno u listovima i stabljikama koje se također mogu konzumirati.
Batat (slatki krumpir)
Batat je snažan izvor vitamina A, koji čuva vid i kožu. Uz to, sadrži kalij i više vitamina C od običnog krumpira.
Rajčice
Rajčice su bogate likopenom, beta-karotenom i flavonoidima. Kuhane rajčice čak oslobađaju više likopena, što dodatno pojačava njihova zaštitna svojstva protiv raka i bolesti srca.
