6 razloga za odabir cijelog voća i povrća
U prodaji imamo ribane mrkve, ali i mješavine za juhu, kao i nasjeckano povrće za zapršku i cvjetiće cvjetače ili kockice bundeve. To su porcije povrća koje je praktično za korištenje. U nekim prilikama može uštedjeti vrijeme, ali ne bi trebalo postati običaj.
Viša cijena
Trošak je vjerojatno prvi detalj koji potrošač primjećuje. Zapravo, rezano povrće i voće imaju cijenu po kilogramu koja je u prosjeku dva do četiri puta veća od one kupljene u rinfuzi. Razlika je opravdana radom, proizvodnim procesima, pakiranjem, logistikom (hladni lanac mora se održavati tijekom transporta), ali nesumnjivo je da opterećuje kućni proračun ako kupnja postane navika.
Kraći rok trajanja
Tehnike koje se koriste za prodaju povrća spremnog za jelo zajamčeno čuvaju njegovu svježinu i organoleptička svojstva. Međutim, također je istina da ovi proizvodi, upravo zato što su već prethodno oprani, osušeni i tretirani na niskim temperaturama kako bi se smanjio rast mikroba, uglavnom ne traju dulje od tjedan dana i moraju se nužno čuvati zatvoreni u hladnjaku. Neke vrste povrća kupljene cijele, poput brokule, cvjetače, mrkve, bundeve ili komorača, imaju puno dulji rok trajanja, dok bi voće trebalo konzumirati u puno kraćem roku: ako je već očišćeno i porcionirano, najbolje je ne prekoračiti 24-48 sati.
Pitanje kvalitete
Znamo da je jedan od najgorih neprijatelja povrća i voća oksidacija: prilikom rezanja, kontakt zraka s unutarnjim vlaknima uzrokuje njihovo brzo kvarenje. Okus, konzistencija, a također se mijenja i dostupnost važnih hranjivih tvari, poput vitamina C i antioksidansa. Nakon otvaranja, porcirano povrće mora se odmah upotrijebiti kako bi se u potpunosti uživalo u njegovim kvalitetama. Kupnja cijelog povrća omogućuje vam odabir željene količine, korištenje s većom fleksibilnošću i time izbjegavanje potencijalnog otpada.
Sigurnost hrane: na što treba paziti
Nema potrebe za panikom: ovo povrće podliježe strogim kontrolama i udovoljava specifičnim higijenskim i zdravstvenim standardima. Pere se, suši i pakira u vrećice u kontroliranim okruženjima. S mikrobiološkog gledišta, stoga postoji sigurnost, ali u usporedbi s rasutim povrćem podložniji su kontaminaciji ako se ne poštuje hladni lanac: uvijek se čuvaju u hladnjaku, između 0 °C i 4 °C. Također pročitajte etiketu: neke vrste povrća, na primjer, zahtijevaju drugo pranje, čime se poništava ušteda vremena koju obećavaju na papiru.
Ambalaža i utjecaj na okoliš
Četvrta točka uključuje upotrebu plastičnih posuda, polistirena, prozirnih folija, svih materijala koji se često ne mogu reciklirati i koji se moraju pravilno zbrinuti. Trend je sve više smanjivati upotrebu plastike za jednokratnu upotrebu i birati održiviju ambalažu. Odabir rinfuznog povrća i voća omogućuje vam ograničavanje širenja ove vrste ambalaže, kako biste imali manji utjecaj na okoliš tijekom kupovine.
Razumijevanje vrijednosti ostataka
Kupnja cijelog povrća koje nije već narezano također vam omogućuje da iskoristite dijelove koji bi inače bili odbačeni, kao što su, u slučaju povrća, stabljike, kore ili vanjski listovi, često bogati okusom i savršeni za temeljce, krem juhe, pirjana jela i druge originalne ideje. Pakirano povrće eliminira te elemente u izvoru, smanjujući mogućnosti ponovne upotrebe i povećavajući stvarni trošak po kilogramu (faktor s kojim smo krenuli). Odabir proizvoda u rinfuzi stoga nije samo jeftiniji, već i svjesniji i kreativniji.
